Panna Cotta


Originální verze dezertu Panna Cotta kombinuje smetanu bílky a med a připravuje se mírným pečením v troubě. My si ovšem ukážeme mnohem jednodušší verzi s použitím želatiny.

Pizza Margherita

Kategorie
Typ jídla
Počet porcí 4 lidí
Příprava
2h 15m
Tepelná úprava
0h 10m

Pizza Margherita vznikla v roce 1889 kdy královský palác Capodimonte pověřil pizzaiola Raffaele Esposita vytvořit pizzu na počest návštěvy Markéty Savojské (Margherita Maria Teresa Giovanna). Od té doby pizza s typickými italskými surovinami v  barvách italské trikolory nese jméno Margherita. Ukážeme si přípravu této nejklasičtější pizzy doma.

Domácí pasta – Tagliatelle

Kategorie
Typ jídla
Počet porcí 2
Příprava
0h 10m
Tepelná úprava
0h 04m

Tagliatelle jsou dlouhé ploché nudle, které se tvarem podobají těstovinám fettuccine a mívají na šířku 0,65 až 1 cm (0,25 až 0,375 palce). Tagliatelle se podávají s různými omáčkami, tradičně především s omáčkou boloňskou.

Těsto na pizzu

Kategorie
Typ jídla
Počet porcí 4 pizzy
Pomůcky
šikovné ruce
Příprava
2h 10m
Tepelná úprava
0h 10m

Základem italské pizzy je správně připravené těsto, které se skládá z mouky, vody a kvasnic. Nejlepší pizza je samozřejmě z pece, my si ale ukážeme přípravu těsta na pizzu doma bez zbytečných přísad, které se v některých receptech vyskytují, jako je olej, jogurt atd. Těsto by mělo být vzdušné a křupavé. Tloušťka pizzy se v různých italských oblastech a u různých pizz liší, my si ukážeme základ na Neapolskou pizzu.